Como substituir ingredientes para confecionar alimentos de Natal mais saudáveis

época do Natal leva-nos a passar muito mais tempo na cozinha, não só a provar as delícias da quadra, como a confecioná-las. Felizmente, quem está na cozinha manda e se pretende não prejudicar a dieta durante as festividades natalícias, aprenda a substituir alguns dos ingredientes mais populares da quadra para baixar as calorias, sem baixar o sabor.

Ingrediente

Substituto

Leite gordo

Leite meio-gordo, leite magro, leite de soja OU leite de amêndoa

Ovos

2 claras por cada ovo OU 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água (equivale a 1 ovo)

Farinha branca

Farinha integral

Manteiga

Margarina OU spray alimentar vegetal

Açúcar

Reduza na quantidade recomendada pela receita; substitua por canela, baunilha, noz-moscada, mel, melaço, xarope de milho OU xarope de ácer

Queijo creme (cream cheese)

4 colheres de sopa de margarina misturadas com 1 copo de requeijão magro e 1 pouco de leite magro se necessário

Óleo

Caldo de carne/peixe (para pratos salgados) OU puré de maçã (para pratos doces)

Natas

Natas light OU natas de soja

Natas azedas

Iogurte natural OU iogurte grego

Iogurte com sabores/pedaços

Iogurte natural com fruta fresca OU fruta congelada

Nozes

Reduza a quantidade para metade, tostando-as antes de adicionar aos restantes ingredientes

Pepitas de chocolate

Frutos secos/nozes

Chocolate de leite

Chocolate preto

Chocolate de culinária

Cacau em pó sem açúcar

Coco

Reduza a quantidade para metade, tostando-o antes de adicionar aos restantes ingredientes

Massa folhada/Massa quebrada para tartes

Bolachas digestivas esmagadas com um pouco de manteiga/margarina para formar a base da tarte

Fruta enlatada com sumo artificial

Fruta enlatada com água ou sumo natural OU fruta fresca

Pão ralado

Aveia

Sal

Ervas aromáticas

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